تبلیغات
ღعاشقانه های ماღ - مطالب آشپزی و دانستنیهایش

ღஜ تو را برای تو دوست دارم و زندگی را برای نفسهای تو ღஜ


نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:دوشنبه 13 آذر 1391-01:40 ب.ظ

کرم کارامل

Photo: ‎مواد لازم:   

زرده ی تخم مرغ                                   ۱۰ عدد

سفیده تخم مرغ                                      ۸ عدد

شیر                                                   ۵ پیمانه

شکر                                                  ۲ الی  ۲/۵ پیمانه

پودر هل یا وانیل                                     ۱ قاشق چای خوری

آب                                                     ۱ لیوان

طرز تهیه:

۴ قاشق از شکر را با ۳ قاشق مرباخوری آب در قالب مورد نظر بریزید و روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. این کارامل را کاملا در ته ظرف بغلتانید تا کارامل در ته قالب بسته شود.

تخم مرغ ها را با شکر و پودر هل یا وانیل خوب هم بزنید. سپس شیر جوشیده داغ را به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، مایع را در قالب کارامل دار بریزید و روی حرارت غیرمستقیم  اجاق قرار داده و یا در فر قرار دهید و بگذارید خوب پخته شود، به طوری که اگر کاردی را در آن فروببریم از مایع چیزی به کارد نچسبد.( به مدت ۶۰ الی ۹۰ دقیقه ) پس از آن که کرم آماده شد، آن را در قالب مورد نظر برگردانید.‎
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:دوشنبه 13 آذر 1391-01:37 ب.ظ

دسر گلابی داغ با بستنی

Photo: ‎دسر گلابی داغ با بستنی 

گلابی ۴ عدد
گلاب ۲ قاشق ق
زعفران آب شده ۱ ق ق
شکر نصف پیمانه 
برای تزیین از مغز خشکبار میتوانید استفاده کنید 
عسل به میزان لازم 
آب ۱ لیوان 
بستنی 
گلابی را مطابق شکل پوست کنده دم ان را نگه دارید . 
داخل ظرفی چیده ، آب و شکر گلاب و زعفران را باهم هم زده داخل ظرف ریخته و در آن را گذاشته تا گلابی رنگ طلای و شکل کمپوت بگیرد . وقتی پخت آن دا داخل ظرف دسر گذاشته روی ان عسل بریزید و کنارش بستنی و با مغز خوشکبار تریین کنید.‎
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:دوشنبه 13 آذر 1391-01:17 ب.ظ

سوفله شکلات

Photo: ‎سوفله شکلات 

شكلات تلخ ....... 120 گرم 
شیر........ نصف لیوان 
ارد ......... 4/1 یك چهارم لیوان 
كره .......... 2 ق غ 
تخم مرغ........ ۳ عدد 
شكر........... نصف لیوان 
نمك.......... نوك انگشت 
پودر كاكائو.......... ۱ ق غ 



شكلات تلخ را به روش بن ماری ذوب میكنیم . 
ارد و كره را كمی تفت میدیم و شیر - شكلات ذوب شده - شكر و پودر كاكائو را روش میریزیم . 

خوب با هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم .و میزاریم تا سرد بشه . 
زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا میكنیم . 

سفیده را همراه با كمی نمك انقدر میزنیم تا سفت بشه و از ظرف نریزه . 
مواد كاكائویی سرد شده را برمیداریم و زرده ها رو توش میریزیم و با همزن میزنیم تا مخلوط بشن . 

سفیده ها را اضافه میكنیم و اینبار بار با قاشق چوبی هم میزنیم . فقط از یك طرف به صورت دورانی . 
هیچوقت هم قاشق را به كناره ظرف نمیزنیم تا ومواد داخل قاشق بریزه در این صورت پف نمیكنه . 
و ظرفمون را چرب میكنیم . و مواد سوفله رو توش میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۶۰ درجه میپزیم‎
ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:سه شنبه 23 آبان 1391-05:33 ب.ظ

طرز تهیه خیار شور


Photo: ‎طرز تهیه خیار شور:


خیار قلمی .... یک کیلو
سیر .... 3 حبه
فلفل سبز .... 2 عدد
سرکه .... 2 ق غ
ترخون .... تازه 2 شاخه خشک 1 ق غ
شوید .... تازه 2 شاخه خشک 1 ق غ
آب نمک .... به میزان لازم 

روش تهیه:

     - نمک را در آب ریخته روی حرارت بگذارید تا نمک کاملا در آب حل شود . توجه کنید که میزان شوری آب نمک باید مانند آب برنج باشد به میزانی که مزه آن به تلخی نرود.تقریبا برای هر لیتر آب دو قاشق غذا خوری نمک مناسب است. این نکته در تهیه خیار شور بسیار مهم است.
    2 - خیار های قلمی را در ظرفی مناسب که در داشته باشد و در آن کیپ شود بریزید لابه لای آن ترخون و شوید را به همراه سیر و فلفل بریزید (میتوانید از فلفل ترشی نیز که از قبل آماده دارید استفاده کنید). آب نمک را که از قبل آماده کردید و خنک شده است را به همراه دو قاشق غذاخوری سرکه تا روی مواد بریزید یک تکه نان بر روی ظرف بگذارید و در ظرف را به گونه ای که هوا وارد آن نشود ببندید.
    3 - ظرف را در جای گرم قرار دهید . اگر جای ظرف گرم باشد خیار شور شما سه روزه آماده است.
    چند نکته:
    1 - هرچه آب شور تر باشد خیار شور ترد تر میشود ولی شوری زیاد هم باعث بد طعم شدن خیار شور میشود پس در اندازه نمک دقت کنید.
    2 - میتوانید در ظرف را یک کیسه بکشید و سپس در را روی آن ببندید تا هوا کمتر وارد آن شود.
    3 - اگر بعد از باز کردن در ظرف روی آن کپک زده بود مشکلی در خیار شور شما ایجاد نشده است کپک را با دقت از روی ظرف جمع کنید و خیار شور را با خیال راحت استفاده کنید.
    4 - پس از آماده شدن خیار شور را در همان آب نمک در یخچال نگهداری کنید.‎

ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:سه شنبه 23 آبان 1391-05:11 ب.ظ

پنکیک صبحانه با عسل

                                                                                                                                                                                                                                                       

Photo: ‎اینم پنکیک من با لایه های عسل که خیلی عالی شد از پیج آشپزی برای سرگرمی یاد گرفتم که بیشترش سهم رونیای بد غذای من شد
مواد لازم برای 4- 3 نفر:
آرد: 5/1 پیمانه
بیكینگ پودر: یك قاشق غذاخوری
شكر: ‌یك قاشق غذاخوری
نمك: ‌نصف قاشق چای‌خوری
شیر: یك و نیم پیمانه
تخم‌مرغ: یك عدد
كره: نصف قاشق غذاخوری، در دمای اتاق

طرز تهیه:
• شكر، آرد، بیكینگ پودر و نمك را با هم مخلوط كنید.
• تخم‌مرغ، كره وشیر را به مخلوط اضافه كنید و با استفاده از یك همزن، آن‌ها را خوب با هم مخلوط كرده تا نرم و روان شوند.
• در یك تابه نچسب، كره را ذوب كنید.
• یك چهارم از مخلوط را درون تابه ریخته و روی حرارت متوسط، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی‌كه رویه آن پف كرده و بالا بیاید آن را حرارت دهید سپس پنكیك را برگردانده و طرف دیگر را 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی كه قهوه‌ای رنگ شود حرارت دهید.
• همین كار را با مابقی مایه انجام دهید.‎

ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:یکشنبه 23 بهمن 1390-05:16 ب.ظ

چرا نباید اسفناج را آب پز کرد؟



امروزه مردم بسیاری از کشورهای جهان به ویژه کشورهای آسیایی و اروپایی از اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین اش بلکه به خاطر خواص غذایی و درمانی که دارد در وعده های غذایی خود به ویژه غذای کودکان و نوجوانان شان استفاده می کنند. دکتر رضا حشمت، درمانگر طب سنتی چین برخی از خواص درمانی اسفناج را از دیدگاه طب سنتی چین با ما درمیان می گذارد.




ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:پنجشنبه 13 بهمن 1390-04:21 ب.ظ

سالاد سیب زمینی بهمراه فیله مرغ

       

 سالاد سیب زمینی همراه با فیله مرغ  ( یک بشقاب شام  کامل)

یک بشقاب کامل نهار یا شام خوشمزه با یه دوست خوب ! یا حتی تنهایی با یه فیلم خوب عصر یه روز تعطیل ادم  رو می سازه  !


ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

نویسنده :فریبا و احسان
تاریخ:دوشنبه 10 بهمن 1390-04:17 ب.ظ

کیک با لایه های کارامل و کاکائو

                                    


این کیک واسه مهمونی مناسبه چون قیافش شیکه خوبیش اینه که با هر دستوری میشه پختش فقط کیکتون باید از نوع کیکهای کره ای باشه یعنی توی مواد اولیه اش روغن یا کره و شیر داشته باشه. چون اصل کار مراحل پختش هست. که البته مراحل هم خیلی سادست .                                                             

ادامه مطلب


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات()